{"id":66639,"date":"2026-03-14T11:11:34","date_gmt":"2026-03-14T10:11:34","guid":{"rendered":"https:\/\/panelformatge.cat\/formatges-dels-pirineus-2\/"},"modified":"2026-10-19T20:59:13","modified_gmt":"2026-10-19T18:59:13","slug":"formatges-dels-pirineus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/formatges-dels-pirineus\/","title":{"rendered":"Formatges dels Pirineus"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"66639\" class=\"elementor elementor-66639 elementor-66321\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-33c18f67 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default sc_fly_static\" data-id=\"33c18f67\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-extended\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3f02069 sc_content_align_inherit sc_layouts_column_icons_position_left sc_fly_static\" data-id=\"3f02069\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-282fab4 sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"282fab4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Pasi\u00f3n por el queso y exigencia en un recorrido que nos muestra c\u00f3mo trabajan los mejores productores<\/strong><\/p><p>Tras una intensa traves\u00eda por los Pirineos, saltando de valle en valle y conversando con ovejas, cabras, vacas, pastores y queseros, en este libro Laia Pont y Nat\u00e0lia Nicolau nos ofrecen una selecci\u00f3n de los 50 mejores quesos de los Pirineos, con un desglose exhaustivo de sus caracter\u00edsticas. Encontrar\u00e9is tambi\u00e9n una mirada intimista del sector y las percepciones recibidas por las autoras durante este viaje.<\/p><p>Tal como demuestran, detr\u00e1s de cada queso hay una historia muy especial que contar, protagonizada por los queseros de los Pirineos. Por eso tambi\u00e9n podr\u00e9is leer los retratos personales o relatos de vida de las personas que hay detr\u00e1s de los quesos m\u00e1s deliciosos, incidiendo en la esencia de unas manos que los hacen posibles.<\/p><p>Sobre las autoras<\/p><p><strong>Laia Pont Diez<\/strong> es ingeniera t\u00e9cnica agr\u00edcola en la especialidad de Industrias Alimentarias. Su experiencia en tiendas y distribuidoras de quesos artesanos le ha dado la oportunidad de conocer muchos quesos y tambi\u00e9n a sus elaboradores. La asistencia a diversos cursos sobre queser\u00eda y seguridad alimentaria en ferias de toda Europa hace que, all\u00e1 por donde pasa, huela quesos y visite queser\u00edas. Desde 2005 realiza catas de quesos a domicilio, en las que comparte su gran pasi\u00f3n en un ambiente \u00edntimo y relajado.<\/p><p><strong>Nat\u00e0lia Nicolau Villellas<\/strong> es ingeniera t\u00e9cnica agr\u00edcola y doctora en Tecnolog\u00eda de los Alimentos por la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona. El desarrollo de diversos proyectos de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n en el sector quesero le ha permitido obtener una visi\u00f3n global del sector. Forma parte del equipo docente de la Formaci\u00f3n Continuada para el Sector Quesero Artesano de Catalu\u00f1a (ECA dels Pirineus) y de los cursos de elaboraci\u00f3n de queso artesano en Torre Marim\u00f3n-IRTA. Su curiosidad por otras culturas la hace viajar a trav\u00e9s de los quesos. Es una amante incondicional del queso, lo disfruta y transmite esta afici\u00f3n a su alrededor.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Passi\u00f3 pel formatge i exig\u00e8ncia en un recorregut que ens mostra com treballen els millors&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":66643,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[357],"tags":[],"class_list":["post-66639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-divulgativas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66639"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66644,"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66639\/revisions\/66644"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/panelformatge.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}