Rutas por 93 obradores
Este libro recoge casi todas las queserías y los quesos artesanos que se elaboran actualmente en Cataluña, con el ánimo de acercar al lector este gran patrimonio gastronómico de nuestra tierra. También pone en valor la historia humana que hay detrás de cada obrador: la filosofía de vida del quesero y el cambio vital que supone el paso de la ciudad al ámbito rural, al trabajo de pastores y elaboradores de quesos.
Las queserías se presentan ordenadas geográficamente a través de rutas que facilitan su localización y la planificación de las visitas. De cada quesería se ha elaborado una ficha con sus datos más significativos y una nota de cata de su queso más emblemático, que incluye una sugerencia de maridaje.
Así, el libro es una invitación a adentrarnos en el sector quesero catalán y a consumir el queso de nuestra tierra, un producto delicioso que no tiene nada que envidiar a los que se elaboran en los países vecinos.
Sobre el autor
Ramon Roset i Morera (Gironella, 1965), licenciado en Ciencias Físicas y máster en Administración y Dirección de Empresas por ESADE, ha compaginado a lo largo de los años su vida profesional de ejecutivo de empresa con su gran pasión: los vinos y la gastronomía.
Sumiller, se ha especializado en el análisis sensorial de vinos, quesos y otros productos gastronómicos. Su conocimiento sobre los quesos lo ha llevado a ser miembro del jurado de los más prestigiosos concursos de quesos que se celebran en Cataluña (Lactium de Vic y Fira de Sant Ermengol de La Seu d’Urgell). Reconocido catador de vinos, es miembro del jurado de varios concursos y premios de vinos, tanto en el ámbito catalán (Premis Vinari) como en el internacional. Comunicador y prescriptor con una larga trayectoria, actualmente es el jefe de redacción de la revista digital Vadevi.cat (Grup El Món) y colaborador habitual de la revista gastronómica Cuina y de la revista Papers de Vi.